給食業務の部外委託ほか１件

防衛省陸上自衛隊中部方面会計隊 大津（近畿・中部）／中部方面会計隊 / 役務

参加資格

入札実施要項第１項のとおり。

案件の詳細

公 告 第 Ａ １ 号 令和７年１２月１６日 公 告 分任契約担当官 陸上自衛隊大津駐屯地 第３９７会計隊大津派遣隊長 谷口 公太郎 下記のとおり一般競争入札を実施します。陸上自衛隊の入札及び契約心得等をご承知の上、ご参加くだ さい。 １ 競争入札に付する事項 (1) 件 名 ： 給食業務の部外委託・食器洗浄及び清掃作業の部外委託 (2) 規 格 ： 仕様書のとおり (3) 履行場所 ： 滋賀県大津市際川１丁目１－１ 陸上自衛隊大津駐屯地 (4) 履行期間 ： 自 令和８年４月１日 至 令和９年３月３１日 ２ 入札実施要領 別紙「給食業務部外委託契約に係る競争入札実施要項」（以下「入札実施要項」という。）のとおり。 ３ 入札参加資格 入札実施要項第１項のとおり。 ４ 仕様書の配布 入札実施要項第２項第１号のとおり。 ５ 入札説明会及び競争入札執行の場所及び日時等 (1) 入札説明会 ア 日 時 令和８年１月８日から令和８年１月２１日（休日及び祝日を除く午前９時～１６時） イ 場 所 陸上自衛隊大津駐屯地 上記期間に調整の上、希望者に対し実施する。 ウ 調整先 陸上自衛隊大津駐屯地 業務隊 糧食班 担当 坂本（内線３７９） (2) 競争入札執行の場所及び日時 ア 場 所 陸上自衛隊大津駐屯地 第３９７会計隊大津派遣隊 入札室 イ 日 時 令和８年２月３日 午前９時 ６ 保証金等に関する事項 (1) 入札保証金 ： 免除。ただし、落札者が「入札及び契約心得」に従って契約の締結手続きをしな い場合は、落札者が契約締結に応じないものと見なし、落札金額の１００分の５に 相当する金額を違約金として徴収する。 (2) 契約保証金 ： 免除。ただし、契約者が契約を履行しない場合は、契約金額の１００分の１０以 上の金額を違約金として徴収する。 ７ 入札方法及び落札の決定 (1) 落札決定方式 ： 総額 (2) 予定価格の範囲内で最低価格をもって入札した者を落札者とする。落札となるべき同額の入札者が ２人以上ある場合は、くじ引きにより落札者を決定する。 (3) 落札決定に当たっては、入札書に記載された金額に消費税法で規定する消費税率に基づく消費税に 相当する金額を加算した金額をもって落札金額とするので、入札者は消費税・地方消費税の課税事業 者・免税事業者であることに拘わらず、入札書には見積もった金額から消費税法で規定する消費税率 に基づく消費税に相当する金額を差し引いた金額を記載すること。（１円未満の端数がある時は、その 端数を切り捨てるものとする。） ８ 入札の無効 (1) 第３項で示した競争に参加する者に必要な資格の無い者のした入札 (2) 入札金額、入札者の氏名が判別し難い入札 (3) 公告、仕様書、給食業務部外委託契約に係る競争入札実施要項等の条件に違反した入札 (4) その他入札に関する条件に違反した入札 ９ 契約書の作成 落札決定後、速やかに契約書を作成する。契約書の作成要領は、落札者に個別説明する。 10 その他 (1) 入札参加希望者は、令和８年１月２３日午前１１時までに、給食業務部外委託契約に係る競争入札 実施要項及び仕様書、入札及び契約心得（中部方面会計隊ホームページに掲載）をよく確認し、入札 関係書類（資格審査結果通知書の写し、保険料納入証明書及び業務提案書）を提出すること。その判 定結果は、令和８年１月２９日までに電話又はＦＡＸ等により入札参加希望者に回答する。 (2) 郵便による入札は、令和８年２月２日１７時到着分までを有効とする。入札書を郵送する旨、第３ ９７会計隊大津派遣隊へ事前連絡するとともに、便着を必ず確認すること。なお、落札となるべき同 額の入札の場合は、本入札に関係の無い職員によりくじ引きを実施する。再度入札になった場合は、 別途連絡する。到着確認を怠った場合の入札書の未到着は一切責任を負わない。 (3) 電報・電話・ＦＡＸ・メール等による入札は認めない。 (4) 代表者以外での入札については、入札開始までに委任状を提出すること。 (5) 陸上自衛隊の入札及び契約心得等は、第３９７会計隊大津派遣隊事務所で閲覧できる。また、陸上 自衛隊中部方面会計隊ホームページでも閲覧できる。 (6) 市場価格調査を依頼する場合は、ご協力をお願いします。 (7) 問い合わせ先 〒５２０－０００２ 滋賀県大津市際川１丁目１－１ 陸上自衛隊大津駐屯地 ア 入札及び契約手続き等に関する事項 第３９７会計隊大津派遣隊 担当：谷口 ＴＥＬ：０７７－５２３－００３４（内線３４５） ＦＡＸ：０７７－５２５－１３２４（直通） イ 仕様書内容及び現場等に関する事項 大津駐屯地業務隊補給科 担当：坂本 ＴＥＬ：０７７－５２３－００３４（内線３７９） 本公告は、陸上自衛隊大津駐屯地 第３９７会計隊大津派遣隊 掲示板 陸上自衛隊大津駐屯地 第３９７会計隊 掲示板 陸上自衛隊大津駐屯地 第３９７会計隊今津派遣隊 掲示板 陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページ https://www.mod.go.jp/gsdf/mae/mafin/に掲載しています。 給食業務の部外委託に関する仕様書 大津駐屯地業務隊 １ 仕 様 書 調達要求番号： 大津駐屯地仕様書 物 品 番 号 仕 様 書 番 号 作 成 令和７年１１月１０日 変 更 令和 年 月 日 給食業務の部外委託 作 成 部 隊 等 名 大津駐屯地業務隊 1 総 則 1.1 適用範囲 この仕様書は，陸上自衛隊の大津駐屯地（以下，「官側」という）における給食業務の部外委託 について規定する。 1.2 用語の定義 この仕様書で使用する用語の定義は，次に定めるところによる。 a) 契約担当官 給食業務の部外委託に係わる契約を締結する者 b) 検査官 契約担当官の任命を受けて，補助者として給食業務の部外委託に係わる契約履行の適否の検査 を行う者 c) 監督官 契約担当官の任命を受けて，補助者として給食業務の部外委託に係わる契約履行の過程におけ る監督を行う者 d） 受託者 給食業務の部外委託契約を請け負う者 e） 作業従事者 この役務に直接従事する者 f） 現場責任者 作業現場における一切の責任を有し，作業従事者の管理，技術指導，官側との交渉等に従事す る者 g) 副現場責任者 現場責任者が休暇等により不在となる場合に配置され，現場責任者に代わって権限を執行する 者 h） 作業従事者等 現場責任者，副現場責任者及び作業従事者 i） 調理師 調理師法（昭和３３年法律第１４７号）第３条に規定する調理師免許を有する者 1.3 本委託業務の概要 官側の施設，器材等を使用して，官側が作成した献立及び官側が準備した食材等により官側が 示す調理指示に従い調理し，指定された食事時間内に配食，並びに，これらに付随する食材，調 味料などの運搬，調理器材，用具の手入れ及び指定場所への格納，厨房の清掃を行うものである。 駐屯地食堂における標準的な食数及び配食レーンは表 1 のとおりであるが，災害等の不測事 態，訓練等により食数の増減，食事時間並びに献立を変更する場合があり，受託者は官側との調 整により柔軟に対応するものとする。 ２ 表1－駐屯地食堂における１日あたりの標準的な食数及び配食レーン 区 分 平 日 休日（土・日・祝日） ４月～６月 ７月～３月 ４月～６月 ７月～３月 食数 ５９９ ４０７ ４２９ ２６０ 食事時間 ０５４０～０７１０ ０６１５～０７００ 朝食 曹士食堂 ４コ配食レーン 幹部食堂 食数 ６１２ ４３４ ２４２ １２１ 食事時間 １１１０～１３００ １１１０～１３００ 昼食 曹士食堂 ４コ配食レーン ４コ配食レーン 幹部食堂 １コ配食レーン 食数 ５８９ ３９１ ２９０ １３２ 食事時間 １６１０～１８１５ １６１０～１８００ 夕食 曹士食堂 ４コ配食レーン ４コ配食レーン 幹部食堂 詳細は，別紙第１「令和８年度における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値」参照 2 本委託業務に必要な態勢 2.1 実施態勢 受託者は，官側が示す献立，予定喫食者数，配食レーン数等に応じ，別紙第１及び別紙第２「大 津駐屯地食堂における配食人員の配置」等を基準として本委託業務を完成するために必要な作 業従事者の数を官側と協議の上，自らの判断で決定し，調理工程表又は作業従事者勤務割振表に より官側の確認を受けるとともに，次に掲げる要件を具備した態勢を確保するものとする。 この際、地域の実勢を踏まえた適正な雇用条件の設定等により態勢の確保に万全を期するも のとする。 a) 現場責任者 受託者は，委託業務実施間，次に掲げる要件を具備する者を現場責任者として常時配置するも のとする。また，現場責任者が休暇等により不在となる場合は，受託者は副現場責任者を配置し， 現場責任者に代わって権限を執行できる態勢をとらなければならない。 なお，現場責任者及び副現場責任者は前述の責任を遂行できる限りにおいて作業従事者との兼 任を妨げない。 1) 本委託業務に必要な知識，技術を有すること。 2) 作業全般を統括する能力を有し，作業従事者を指導・監督できること。 3) 官側との交渉等に関する権限を有し，速やかに連絡調整できる態勢をとれること。 4) 前３号に示す能力，知識，権限等を有する者の判断基準は，受託者の正規社員であり，同一 メニューを１回３００食以上提供する集団給食業務経験を１年以上有し，かつ調理師免許を 保有する者とする。受託者は，その証明を5.3に示す時期までに提出するものとする。 5) 現場責任者は日本国籍を有し，かつ日本語で意思疎通ができること。 ３ ｂ) 作業従事者 作業従事者は，次の要件を満たす者とする。 1) 調理作業においては，常時１名以上の調理師と２名以上の正社員が勤務するようにシフト 管理する。 2) 作業従事者は日本国籍を有し，かつ日本語で意思疎通ができること。 2.2 食品衛生管理 安全な給食を安定供給するため，次に掲げる法令等を遵守する。この際，以下の法令等は入札 又は見積書の提出時における最新版とする。 1) 食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号） 2) 食品衛生法施行令（昭和２８年政令第２２９号） 3) 食品衛生法施行規則（昭和２３年厚生省令第２３号） 4) 大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省 平成９年３月２４日付け衛食第８５号別添） 5) 滋賀県食品衛生基準条例（平成１２年滋賀県条例第５４条） 6) 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律（以下,「感染症法」という。）（平 成１０年法律第１１４号） 7) 感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律施行規則（以下，「感染症法施行規 則」という。）（平成１０年厚生省令第９９号） 2.3 確保されるべき業務の質 a) 指定された食事開始時間までに食事を提供できる態勢を整え，食事終了時間まで喫食者へ配食 すること。 b) 衛生的な食事を提供すること。 c) 隊員の満足向上を図ること。 2.4 作業従事者の服務 作業従事者の大津駐屯地における一般的な遵守事項は，隊員に準ずるものとする。 3 本委託業務の細部内容 3.1 全般 a) 作業実施間の服装は，常に清潔な調理服，エプロン，マスク，手袋等を着用するとともに，名 札を付けること。また，現場責任者及び副現場責任者は所在を明確にするため常時腕章又はこれ に類するもの（帽子等）を装着する。 b) 現場責任者又は副現場責任者（必要に応じ作業従事者）は，官側が実施する調理ミーティング 等に参加して，調理工程，配食時の作業従事者の配置等，調理及び配食の細部要領について認識 の統一を図るものとする。 c) 現場責任者及び副現場責任者は，食材等の受領から配食後の片付けにわたり衛生管理・安全管 理に留意し，作業従事者に対し指示するものとする。 d） 作業従事者等は，食中毒予防及び異物混入防止の観

問合せ先

〒５２０－０００２ 滋賀県大津市際川１丁目１－１ 陸上自衛隊大津駐屯地

関連文書

公告 https://www.mod.go.jp/gsdf/mae/mafin/k/ko077780.pdf PDF

出典

防衛省 陸上自衛隊 中部方面会計隊入札情報 ／ 発注機関：防衛省陸上自衛隊中部方面会計隊 大津

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