案件の詳細
糧 食 品 規 格 書
＊ 納入時間を厳守して下さい＊
１ 生鮮品については平日の８：３０～１１：３０の間に納入して下さい
２ 納入時間を指定された品目はその時間に納入して下さい
令 和 8 年 2 月 25 日
陸 上 自 衛 隊 新 発 田 駐 屯 地
総 則
１ 総 則
（１） 本規格書は、陸上自衛隊新発田駐屯地において調達する糧食品について適用
する。
（２） 本規格書に記載されていない糧食品については、必要の都度示す。
２ 検収（納入）場所
新発田駐屯地業務隊糧食班検収所等とし官側の指示に従うこと。
事前に衛生検査（医務室）に合格したもののみ検収を実施する。
３ 検収（納入）時間等
（１） 平 日
（生鮮） ０８：３０～１１：３０
原則、生鮮品は宅配便による納品は不可とする。
＊但し、缶詰や乾物についての宅配便による納品は別途、調整すること。
（耐久品、加給食）
１３：３０～１６：００
＊但し、特定品についての時間は別に示す。
（２） 土曜、日曜、祝祭日
原則として検収しない。（発注の都度別に示す。）
（３） 納入業者は非常災害等の発生により前各項の定める時間に納入できない場合
は事前に電話等により会計隊契約担当官（契約班長気付）及び給食担当官に連絡
すること。連絡の無かった糧食品の検収は実施しない。
（４） 荷おろしする食品及び場所は官側の指示に従うこと。
４ 規格書使用要領
（１） 糧食品の購入要求及び入札時使用する番号は、本規格書の規格番号とする。
（２） 見本提出品は糧食購入要求書及び入札通知書の番号欄に○印を付して示す。
見本は、入札前に指定した日時に提出する。提出した見本が規格と合致しない場
合及び見本提出しない場合は、当該品に対する入札書（見積書）は無効とする。
○印ないものでも同等品の場合は必ず見本提出のこと。
（３） 見本を提出する際、品名、会社名（業者名）を明記すること。
（４） 見本は原則として返却しない。但し、返却を希望する場合は事前に給食担当官
（栄養担当官気付）と調整するものとする。見本品は５０ｇ以上を提出する。
（５） この規格書で完全に表現し難い事項もあるので、業者各位は信義・誠実を旨と
し、商習慣に従い良心的な納入を図るものとする。
（６） 納入品については、市場出回り品の標準程度のものとする。
（７） 発注の最小単位は規格書の単位とし、入れ数ごとの発注は実施しない。
（８） 発注の通知は平日換算で５日前とする。それ以前の発注量の問い合わせには
応じない。
－ １ －
（８） 空容器（発泡スチロール含む）は納入業者が責任をもって速やかに回収する。
（９） 本規格書に疑義のあるときは、給食担当官又は契約担当官と調整すること。
（１０） 原則として納入時より消費期限・賞味期限は７日以上とする。
第３章、第４章、第５章、第７章、第９章の消費期限を定められないもの
に関してはその限りではない。（同章の中における加工品は 原則として
納入時より消費期限・賞味期限は７日以上とする。）
その他別途消費期限・賞味期限を定めるものは、本規格書・糧食購入要求書・
仕様書に明記する。
（１１）ここに示す冷凍品とは要冷蔵のものを冷凍したものは不可とする
５ 検 査
（１） 検査は、本規格書により官能検査及び数量検査を実施する。
（２） 納入糧食品は、すべて食品衛生管理官（医務室）の行う衛生検査に合格したもの
でなければならない。
この際、第７章、第８章、第９章については検体５０ｇ以上（納入数量外）を提出する。
ただし、メーカーの袋入り等で分割できないものに関しては給食担当官
（栄養担当官気付）と調整する。
（３） 本規格書に規定する食品に対する食品添加物等は、食品衛生法によりその使用
を認められたもののみとする。また、食品衛生法に表示を規定された食品につい
ては、同法に定める表示をすること。
６ 連絡調整先
郵便番号 ９５７－８５３０ 新発田市大手町６丁目４番１６号
陸上自衛隊新発田駐屯地
業務隊糧食班 ＴＥＬ ０２５４ （２２） ３１５１ （内線 ５３０・５３１）
（給食担当官）
会計隊契約班 〃 （内線 ５３８）
－ ２ －
目 次
穀類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・4・・・・、・・ 18
第 １ 章
豆類及び同加工品・種実類 5 、 22
第 ２ 章
いも類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・6・・・・、・・ 25
第 ３ 章
野菜類・きのこ類 ・・・・・・・・・・・7・・・・、・・ 28
第 ４ 章
果物類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・8・・・・、・・ 34
第 ５ 章
漬物類及び佃煮類 ・・・・・・・・・・・9・・・・、・・ 37
第 ６ 章
獣鳥肉類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・1・0・・・、・・ 41
第 ７ 章
卵乳類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・1・1・・・、・・ 47
第 ８ 章
魚介類及び同加工品 ・・・・・・・・・・・1・2・・・、・・ 50
第 ９ 章
海草類・乾物類 ・・・・・・・・・・・1・4・・・、・・ 57
第 １ ０ 章
缶 詰 類・レトルト類 ・・・・・・・・・・・1・5・・・、・・ 59
第 １ １ 章
調味料及びその他 ・・・・・・・・・・・1・6・・・、・・ 63
第 １ ２ 章
－ ３ －
第１章 殻類及び同加工品
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
101 うるち精米 18 131 麦茶 21
102 もち米 18 132 アルファ米 21
103 小麦粉 18
104 天ぷら粉 18
105 冷凍白玉 18
106 パン粉 18
107 マカロニ 18
108 麩 18
109 十五穀米 18
110 ワンタン 19
111 焼そば 19
112 蒸し中華麺 19
113 ゆでうどん 19
114 ゆでそば 19
115 干しうどん 19
116 カップ麺 19
117 冷麦 19
118 干そば 19
119 パン 19
120 スパゲティ 19
121 パック白飯 19
122 折詰類 20
123 手巻おにぎり 20
124 生菓子類 20
125 唐揚げ粉 20
126 冷凍麺類 20
127 冷凍すいとん 20
128 切りもち 20
129 冷凍焼もち 21
130 冷凍焼そば 21
― ４ ―
第２章 豆類及び同加工品・種実類
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
201 大豆水煮 22
202 小豆 22
203 ごま 22
204 すりごま 22
205 アーモンドスライス 22
206 豆腐 22
207 焼豆腐 22
208 油揚 22
209 厚揚 22
210 一口がんも 23
211 冷凍豆腐 23
212 絹豆腐 23
213 納豆 23
214 きなこ 23
215 高野豆腐 23
216 豆乳類 23
217 おから 23
218 巾着袋 24
219 ピーナッツ和えの素 24
220 カシューナッツ 24
221 小倉あん 24
222 黒胡麻塩 24
223 むき栗 24
224 豆腐ハンバーグ 24
225 冷凍揚げ出豆腐 24
226 押豆腐・絞り豆腐 24
227 冷凍刻み油揚げ 24
228 冷凍絹厚揚げ 24
― ５ ―
第３章 いも類及び同加工品
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
301 里芋 25
302 長芋 25
303 馬鈴薯 25
304 さつま芋 25
305 角こんにゃく 25
306 糸こんにゃく 25
307 つきこんにゃく 25
308 マッシュポテト 25
309 フライドポテト 26
310 ナタデココ 26
311 春雨 26
312 冷凍里芋 26
313 片栗粉 26
314 冷凍とろろ芋 26
315 コロッケ類 26
316 ジャーマンポテト 27
317 中華ポテト 27
318 冷凍スィートポテト 27
― ６ ―
第４章 野菜類・きのこ類
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
401 玉葱 28 431 みょうが 30
402 大根 28 432 サラダ菜 30
403 サニーレタス 28 433 カリフラワー 30
404 かぶ 28 434 うど 31
405 キャベツ 28 435 大葉 31
406 長葱 28 436 紫キャベツ 31
407 レタス 28 437 赤玉葱 31
408 人参 29 438 菊 31
409 白菜 29 439 にんにく 31
410 もやし 29 440 オクラ 31
411 根生姜 29 441 とうもろこし 31
412 胡瓜 29 442 夕顔 31
413 パセリ 29 443 ブロッコリー 31
414 トマト 29 444 冷凍野菜類 31
415 れんこん 29 445 プチトマト 32
416 ごぼう 29 446 貝割大根 32
417 ほうれん草 29 447 スプラウト 32
418 小松菜 29 448 グリーンアスパラガス 32
419 水菜 29 449 葉ねぎ 32
420 春菊 29 450 菜の花 32
421 チンゲン菜 29 451 にがうり 32
422 カラーピーマン 29 452 冷凍野菜かき揚げ 32
423 ニラ 30 453 エリンギ 32
424 かぼちゃ 30 454 生しいたけ 32
425 ピーマン 30 455 えのき茸 32
426 金平ごぼう 30 456 なめこ 32
427 三ツ葉 30 457 しめじ茸 33
428 たけのこ 30 458 舞茸 33
429 セロリー 30 459 ししとう 33
430 長茄子 30
― ７ ―
第５章 果物類及び同加工品
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
501 みかん 34
502 りんご 34
503 はっさく 34
504 甘夏 34
505 いよかん 34
506 プラム 34
507 レモン 34
508 ゆず 34
509 グレープフルーツ 34
510 柿 34
511 梨 35
512 桃 35
513 ぶどう 35
514 いちご 35
515 びわ 35
516 すいか 35
517 さくらんぼ 35
518 バナナ 35
519 メロン 36
520 レーズン 36
521 ネーブル 36
522 オレンジ 36
523 キウィーフルーツ 36
524 アップルシャーベット 36
525 冷凍パイン 36
526 フルーツジュース 36
527 フルーツゼリー 36
528 ダイスゼリー 36
529 パインアップル 36
― ８ ―
第６章 漬物類及び佃煮類
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
601 たくあん 37 631 大根桜漬 39
602 福神漬 37 632 かぶ胡瓜漬 39
603 楽京漬 37 633 茄子胡瓜漬 39
604 べったら漬 37 634 にんにく漬各種 40
605 紅生姜 37 635 高菜漬け 40
606 山菜ビビンバ 37 636 ねりうめ 40
607 サラダ各種 37
608 辛子漬 37
609 味付メンマ 37
610 白菜キムチ 38
611 はじかみ 38
612 ザーサイ 38
613 山菜漬 38
614 梅干 38
615 生姜甘酢漬 38
616 しその実漬け 38
617 野沢菜漬 38
618 もやし朝鮮漬 38
619 しば漬 38
620 胡瓜かっぱ漬 38
621 胡瓜漬 38
622 白菜漬 39
623 かぶ漬 39
624 パックのり佃煮 39
625 小女子佃煮 39
626 金時煮豆 39
627 昆布豆佃煮 39
628 昆布佃煮 39
629 つぼ漬 39
630 なす漬 39
― ９ ―
第７章 獣鳥肉類及び同加工品
規格番号 品 名 ページ 規格番号 品 名 ページ
701