案件の詳細
糧 食 品 規 格 書
納入時間を厳守してください
１ 平日の０８３０～１１００の間に納入
してください
２ 納入時間を指定された品目はその時間に
納入してください
令和７年４月１日
陸上自衛隊松本駐屯地
糧食品規格書目次
第 １章 総 則・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１
第 ２章 穀類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４
第 ３章 芋類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７
第 ４章 豆類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９
第 ５章 種実類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
第 ６章 野菜・きのこ類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13
第 ７章 果実類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19
第 ８章 漬物類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21
第 ９章 海草類及び同加工品・佃煮類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22
第１０章 魚介類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24
第１１章 練製品類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35
第１２章 肉類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・37
第１３章 卵乳類及び同加工品・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41
第１４章 油脂類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・44
第１５章 菓子類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・45
第１６章 缶詰類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・46
第１７章 調味料及び香辛料類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
第１８章 冷凍加工品類・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・57
第１９章 レトルト食品類及び調理済食品類・・・・・・・・・・・・・・・・・62
第２０章 部外委託食及びその他・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・63
第 １ 章 総 則
１ 適用範囲
（1） 本規格書は、陸上自衛隊松本駐屯地において調達する糧食品について適用する。
（2） 本規格書に定めていない糧食品については、必要の都度示す。
（3） 日本農林規格（ＪＡＳ）の定めのある食品については、すべてこれを遵守しなけれ
ばならない。
２ 見本
（1） 見本提出品は、糧食購入予定表の番号欄に○印を付して示す。
（2） 見本は、入札前に指定した日時に提出するものとする。
（3） 提出された見本が規格と合致しない場合及び見本提出の指定があるにも関わらず
見本提出のない場合には、当該品目に対する入札書（見積書）は無効とする。
（4） 提出された見本のうち特に指定したもの及び検査に使用したものを除きすべて提
出した業者に返戻するものとする。
３ 納入要領
（1）納入時間は０８：３０～１１：００の間とする。ただし特殊なものについてはその
都度示す。
（2）豆腐類（大豆製品）及び野菜類、生食用魚介類については、納入時間を０８：３０
～０９：３０の間とする。
（3）おにぎり・パンセットについては、納入時間を０６：１０～０７：００までの間と
する。ただし特殊な場合はその都度示す。
また、官側が発注した数量に加えて、保存検体用１個及び検食用２個、計３個を納
入時に提出する。
（4）弁当については、官側が示す時間に従うものとする。（基準：昼食用は１０：３０
～１１：００の間、夕食用は１５：３０～１６：００の間）
また、官側が発注した数量に加えて、保存検体用１個及び検食用２個、計３個を納
入時に提出する。
（5）同一糧食品で、使用日（食）が異なるものを同時に納品する場合は、使用日（食）
毎に区分して納入するものとする。（区分の内訳は、官側が示す。）
（6）都合により納入時間迄に納入できない場合は、契約担当官又は給食担当官に連絡
してその指示を受けるものとする。
（7）納入時間が遅れ、調理、配食等に間に合わなかった場合は、検査調査の結果を不合
格とし受け取りを拒否するものとする。
（8）納入場所は、陸上自衛隊松本駐屯地業務隊補給科糧食班倉庫渡しとする。
（9）納品書について
納品書は、３ページの様式を使用すること。
１ヶ月契約（生鮮）・３ヶ月契約（生鮮）・１ヶ月契約（耐久）・３ヶ月契約（耐久）
加給食・随時契約、それぞれ別葉で記入のこと。また、運送業者に委託する場合は、
納品書を貼付するものとし、困難な場合は、納入日前日までに郵送するものとする。
（10）納入に使用した容器や発泡スチロール・ダンボールは、速やかに回収すること。
（11）納入時又は納入後に不良品が発見された場合、返品・交換に応ずるものとする。
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４ 検査
（1）本規格書に基づき、受領検査を実施する。
（2）物理又は化学検査を必要とする場合は、双方立会のうえ検体を採取し、公共の検査
機関に検査を依頼する。但し検査に要する費用は納入業者側の負担とする。
（3）納入糧食品は、食品衛生検査官の行う衛生検査に合格したものとする。
５ 一般共通規格
（1）糧食品は、所定の規格を満たすものであり、現に一般市場において市販品として
流通しているものとする。
（2）食品衛生法及び関係法（省）令並びに公正競争規約に基づき、製造・期限表示され
ているものとする。また、原材料の生産地を記載するものとする。
（3）「同程度」のものと規定されているもので、それに該当するものは入札する前に見
本及び成分表（分析表）等を契約担当官に提出し、承認を受けるものとする。
（4）「同等品」と規定されているもので、それに該当するものは、同等品確認書を契約
担当官に提出し、承認を受けるものとする。
（5）「銘柄指定」されているもので、他の同程度の銘柄品の納入を希望する場合は、契
約担当官の承認を受けるものとする。（別紙）
（6）包装（外装・内装・容器等）は特に指定してあるもの以外は業者包装規格による。
（7）この規格書でいう「国産品」「国内製造品」「中国産除く」「輸入品」は、以下のと
おりとする。
主原材料 製造・加工（場所） 製品のメーカー
日本 日本以外 日本 日本以外 日本 日本以外
国産品 ○ × ○ × ○ ×
国内製造品 ○ ○ ○ × ○ ×
○ ○
中国産除く ○ ○ ○ ×
(中国×) (中国×)
輸入品 ○ ○ ○ ○ ○ ×
６ 本規格書の使用範囲及び適用要領
（1）入札通知書別紙「糧食購入予定表」に使用する規格番号は本規格書の規格番号であ
る。
（2）本規格書では、完全に表現しがたい事項もあるので業者各位は信義・誠実を旨と
して商習慣に従い良心的な契約の履行を図るものとする。
（3）本規格書に疑義のある場合は契約担当官又は給食担当官と調整するものとする。
７ その他
納品時、業者間の車両事故等に関しては、関与しないものとする。又、駐屯地内
施設等を破損させた場合は、管理科に通報し指示を受けること。
８ 本規格書は、令和７年４月１日から適用する。
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第 ２ 章 穀類及び同加工品
共通規格
１ 変質、異物混入を認めないもの
２ 特に定めのない品目については、国内製造品（中国産除く）
規格番号 品 名 単位 規 格 備 考
２０１ うるち米 １ ５日以内に搗精されたもの 201-1 30 ㎏三層クラフ
201-1 精米 ２ 品質証明書提出のこと ト紙袋詰
201-2 無洗米 ㎏ ３ 細部は、仕様書に示す 201-2 10㎏袋詰
２０２ もち米 自主流通米の水稲、国産100％
㎏
２０３ 小麦粉 １ 農産物規格による薄力粉１等品 ５㎏又は１㎏紙袋詰
２ 乾燥良好で粒子が細かく、湿気によ
る塊のない白いもの
㎏ ３ 納入時、期限表示８ヶ月以上
２０４ ソフトパン粉 １ 乾燥良好なもの ２㎏袋詰
２ 微粉少ないもの
３ 納入時、期限表示４ヶ月以上
㎏
２０５ マカロニ １ ＪＡＳ表示品
２ 形状は糧食購入予定表に指定
㎏
２０６ スパゲッティ １ ＪＡＳ表示品 １㎏袋入
２ デュラムセモリナ100％使用のも
ので、ロングスパゲッティとする
㎏ ３ 納入時、期限表示２年以上
２０７ ふ １ 良質の強力粉を原料とし乾燥良好
で、雑物のないもの
２ 添加物は食品衛生法により許可さ
れたもの
３ 形状は糧食購入予定表に指定
㎏ ４ 納入時、期限表示10ヶ月以上
２０８ 油麩 １ 良質の大豆油等で揚げたもの
２ １箱600g入り
箱 ３ スライス
２０９ 蒸中華めん １ 風味良好なもの
焼中華めん ２ 人工色素使用不可
㎏ ３ 納入時、期限表示１週間以上
２１０ 乾めん類 １ ＪＡＳ表示品
２ 乾燥良好で折れのないもの
㎏ ３ 品名等は、糧食購入予定表に指定
２１１ カップめん １ ＪＡＳ表示品
２ 内装及び外装良好なもの
３ 品名内容量等は、糧食購入予定表に
個 指定
２１２ パン １ 風味良好なもの
２ 強力粉２等以上使用
袋 ３ 品名重量等は、糧食購入予定表に
個 指定
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規格番号 品 名 単位 規 格 備 考
２１３ 干わんたん 乾燥良好で、折れ砕けのないもの
㎏
２１４ ビーフン １ 乾燥良好、折れ等がなく水に浸して
弾力性のあるもの
２ 輸入品
㎏
２１５ 切餅 １ もち米100％を使用し、不純物を除 衛生的包装
き添加物を使用しないもの
２ 板餅として１㎏20入（１ヶ50ｇ）
㎏ ３ 国産品
２１６ 唐揚粉 １ 小麦粉、食塩、香辛料その他を原料 防湿包装
とし、粉末又は顆粒とする
㎏ ２ 品名等は、糧食購入予定表に指定
２１７ 天ぷら粉 天ぷら用に調整された小麦粉 防湿包装
㎏
２１８ その他穀類 １ 穀物ごはんの素 同上
２ 品名重量等は、糧食購入予定表に
袋 指定
２１９ シリアル １ 乾燥良好なもの 同上
２ 品名内容量等は、糧食購入予定表に
箱 指定
２２０ クルトン １ 食パンを使用し、５㎜程度のさいの 1袋200gor250g
目に揚げたもの
㎏ ２ 乾燥良好なもの
２２１ シャリ玉 １ １個25ｇ 衛生的容器入
２ 納入当日製造したもの
個 ３ 国産米使用
２２２ 竹輪ふ 内容量等は、その都度示す 真空包装
kg
２２３ せんべい（つゆ用） １ つゆ用の南部せんべい 防湿包装
２ １袋１kg入り
袋
２２４ きりたんぽ １ うるち米100％を使用し、不純物を 衛生的包装
除き添加物を使用しないもの
２ 常温品
３ 内容量等は、その都度示す
袋 ４ 国産品
２２５ 五平もち １ うるち米100％を使用し、不純物を 衛生的包装
除き添加物を使用しないもの
２ 常温品
３ みそダレは別添え
本 ４ 内容量等は、その都度示す
２２６ やしょうま １ 米粉使用
２ 国産品
個
２２７ 天かす １ 油やけしていないもの
２ 常温品
kg ３ 国内製造品
２２８ 米粉 １ 精白米（うるち米）を粉砕したもの
kg ２ 国産品
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規格番号 品 名 単位 規 格 備 考
２２９ 栄養強化米 １ 特定の栄養素が強化された米
２ 炊飯時に添加するもの
kg ３ 品名内容量等は糧食購入予定表に
袋 指定
２３０ アルファ化米 １ 炊いたご飯を急速乾燥したもの
２ 国産うるち米またはもち米100％
３ 品名内容量等は糧食購入予定表に
kg 指定
個 ４ 納入時期限表示４年以上
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第 ３ 章 芋類及び同加工品
共通規格
１ 特に定めのない品目については、国産品
規格番号 品 名 単位 規 格 備 考
３０１ じゃがいも １ 損傷、奇形、冠水、日焼けのないも 品種、生産地を表示
301-1 じゃがいも の
（男爵） ２ 発芽していないもの
301-2 じゃがいも ３ １個100ｇ程度以上
（ﾒｰｸｲﾝ） ４ 301-1及び301-2 ５月から新じゃ
301-3小芋 がいもを使用
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