令和７年度給食業務の部外委託及び食器洗浄等の部外委託役務｜防衛省陸上自衛隊中部方面会計隊米子

案件の詳細
公告第 １号
令和６年１２月１０日
公 告
分任契約担当官
陸上自衛隊米子駐屯地
第３５６会計隊長 中山 貴行
下記のとおり一般競争入札を実施します。陸上自衛隊の入札及び契約心得等をご承知の上、ご参加くだ
さい。
１ 競争入札に付する事項
(1) 件 名 ： 給食業務の部外委託及び食器洗浄等の部外委託役務
(2) 規 格 ： 仕様書のとおり
(3) 履行場所 ： 鳥取県米子市両三柳２６０３ 陸上自衛隊米子駐屯地
(4) 履行期間 ： 自 令和７年４月１日（火） 至 令和８年３月３１日（火）
２ 競争に参加する者に必要な資格に関する事項
次の各号のすべての条件を満たす者
(1) 予算決算及び会計令第７０条の規定に該当しない者。なお、未成年者、被保佐人又は被補助人であ
って、契約締結のために必要な同意を得ている者は、同条中の特別の理由がある場合に該当する。
(2) 予算決算及び会計令第７１条の規定に該当しない者。
(3) 令和５・６・７年度の防衛省競争参加資格（全省庁統一資格）の中国地域における「役務の提供等」
Ｄ等級以上を有する者。
(4) 都道府県警察から暴力団関係者として防衛省が発注する工事等から排除するように要請があり、当
該状態が継続している有資格者については、競争参加を認めない。
(5) 入札後、契約を締結するまでの間に、都道府県警察から暴力団関係者として防衛省が発注する工事
等から排除するように要請があり、当該状態が継続している有資格者とは契約を行わない。
(6) 入札及び契約心得に定める「暴力団排除に関する誓約事項」に基づく誓約を行わない者の競争参加
を認めない。
(7) 防衛大臣官房衛生監、防衛政策局長、防衛装備庁長官又は陸上幕僚長から「装備品等及び役務の調
達に係る指名停止等の要領」に基づく指名停止の措置を受けている期間中の者でないこと。
(8) 前号により現に指名停止を受けている者と資本関係又は人的関係のある者であって、当該者と同種
の物品の売買又は製造若しくは役務請負について防衛省と契約を行おうとする者でないこと。
(9) 原則、現に指名停止を受けている者の下請負については認めない。ただし、真にやむを得ない事由
に該当するとして省指名停止権者が認めた場合は、この限りでない。
(10) 労働保険、厚生年金保険等の適用を受けている場合は、直近１年間において保険料等の滞納が無い
こと。
(11) 仕様書に規定する業務を提供できる態勢が整っている者又は本委託業務開始までに整えることがで
きることを証明できる者であること。
３ 契約条項を示す場所等
(1) 給食業務部外委託契約に係る競争入札実施要項 ： 別添のとおり
(2) 仕様書等は、第３５６会計隊事務所において、令和６年１２月１０日（火）から入札日まで配布す
る。また、入札参加希望者の要望により郵便等でも配布する。（土曜・日曜・祝日を除く０８：１５～
１７：００）
４ 入札説明会及び競争入札執行の場所及び日時
(1) 入札説明会 ： 一同に会しての説明会は実施しない。ただし、入札参加希望者が仕様書内容及び
現場等の確認を要望する場合又は必要な場合は、事前日時調整により個別対応す
る。
※調整先：9(7)イ項 米子駐屯地業務隊補給科糧食班
(2) 入 札 場 所 ： 陸上自衛隊米子駐屯地 第３５６会計隊 入札室
(3) 入 札 日 時 ： 令和７年２月５日（水）１１時００分
５ 保証金等に関する事項
(1) 入札保証金 ： 免除。ただし、落札者が「入札及び契約心得」に従って契約の締結手続きをしな
い場合は、落札者が契約締結に応じないものと見なし、落札金額の１００分の５に
相当する金額を違約金として徴収する。
(2) 契約保証金 ： 免除。ただし、契約者が契約を履行しない場合は、契約金額の１００分の１０以
上の金額を違約金として徴収する。
６ 入札方法及び落札の決定
(1) 落札決定方式 ： 総額
(2) 予定価格の範囲内で最低価格をもって入札した者を落札者とする。落札となるべき同額の入札者が
２人以上ある場合は、くじ引きにより落札者を決定する。
(3) 落札決定に当たっては、入札書に記載された金額に消費税法で規定する消費税率に基づく消費税に
相当する金額を加算した金額をもって落札金額とするので、入札者は消費税・地方消費税の課税事業
者・免税事業者であることに拘わらず、入札書には見積もった金額から消費税法で規定する消費税率
に基づく消費税に相当する金額を差し引いた金額を記載すること。（１円未満の端数がある時は、その
端数を切り捨てるものとする。）
７ 入札の無効
(1) 第２項で示した競争に参加する者に必要な資格の無い者のした入札
(2) 入札金額、入札者の氏名が判別し難い入札
(3) 公告、仕様書、給食業務部外委託契約に係る競争入札実施要項等の条件に違反した入札
(4) その他入札に関する条件に違反した入札
８ 契約書の作成
落札決定後、速やかに契約書を作成する。契約書の作成要領は、落札者に個別説明する。
９ その他
(1) 入札参加希望者は、事前に参加希望を電話にて連絡（(7)ア項担当者へ）をするとともに令和７年１
月２４日（金）１７００までに、入札関係書類（別添）を提出すること。
(2) 郵便による入札は、令和７年２月４日（火）０９時００分必着分までを有効とする。入札書を郵送
する旨、第３５６会計隊（（７）ア項担当者）へ事前連絡するとともに、便着を必ず確認すること。な
お、落札となるべき同額の入札の場合は、本入札に関係の無い職員によりくじ引きを実施する。再度
入札になった場合は、別途連絡する。
(3) 電報・電話・ＦＡＸ・メール等による入札は認めない。
(4) 代表者以外での入札については、入札開始までに委任状（様式：別添）を提出すること。
(5) 陸上自衛隊の入札及び契約心得等は、第３５６会計隊事務所で閲覧できる。また、陸上自衛隊方面
会計隊ホームページでも閲覧できる。
(6) 市場価格調査への、ご協力をお願いします。
(7) 問い合わせ先
〒６８３－０８５３ 鳥取県米子市両三柳２６０３ 陸上自衛隊米子駐屯地
ア 入札及び契約手続き等に関する事項
第３５６会計隊 担当：福田（ふくだ）
ＴＥＬ：０８５９－２９－２１６１（内線５８４）ＦＡＸ：０８５９－２９－２１６４（直通）
イ 仕様書内容及び現場等に関する事項
米子駐屯地業務隊補給科糧食班 担当：植田（うえだ）
ＴＥＬ：０８５９－２９－２１６１（内線３４０）
本公告は、陸上自衛隊米子駐屯地 第３５６会計隊 掲示板
陸上自衛隊出雲駐屯地 第３５６会計隊出雲派遣隊 掲示板
陸上自衛隊日本原駐屯地 第３５６会計隊日本原派遣隊 掲示板
米子商工会議所 掲示板
陸上自衛隊中部方面会計隊ホームページに掲示している。
１
給食業務部外委託契約に係る競争入札実施要項（米子駐屯地）
１ 趣 旨
本要項は、陸上自衛隊米子駐屯地における給食業務の部外委託（以下「本委託業務
という。）に係る競争入札に必要な手続き等について定め、競争入札の透明性及び公
正性を確保するとともに、契約の適正な履行に資することを目的として定めるもので
ある。
２ 本委託業務の内容
(1) 本委託業務の概要
陸上自衛隊米子駐屯地（以下「官側」という。）食堂の施設、器材等を使用して、
官側が作成した献立(注１)及び準備した食材により、官側が示す調理指示に従い調理
し、指定された食事時間内に配食する業務並びにこれらに付随する食材・調味料等
の運搬、調理器材、用具の手入れ及び指定場所への格納、厨房の清掃の業務を委託
するものである。
米子駐屯地食堂における標準的な食数(注２)及び配食レーンは下表のとおりである
が、災害等の不測事態、訓練及び感染対策等により食数の増減、食事時間の変更並
びに献立を変更する場合があり(注３)、受託者は官側との調整により柔軟に対応する
ものとする。
区 分 平 日 休日（土・日・祝日）
食数 ２００食 ５０食
食事時間 ０６０５～０６４５ ０６０５～０６４５
朝食
曹士食堂 １コ配食レーン １コ配食レーン
幹部食堂 １コ配食レーン なし
食数 ３５０食 ５０食
１２００～１２４０ １２００～１２４０
食事時間
昼食 （１１４５～１１５５） （１１４５～１１５５）
曹士食堂 １コ配食レーン １コ配食レーン
幹部食堂 １コ配食レーン なし
食数 ３００食 ５０食
１７１５～１７５５
１７００～１７４０
食事時間 （１７０５～１７１５）
夕食 （１６４５～１６５５）
※１６４５～１７２５
曹士食堂 １コ配食レーン １コ配食レーン
幹部食堂 １コ配食レーン なし
２
(注１)毎月の献立及び給食予定人員は翌月分を前月１０日までに作成し、官側から受託者に通
知する。ただし、４月分は引き継ぎ期間に通知する。（例：５月分献立は４月１０日まで
に通知する。）
(注２)日々の確定食数及び献立材料表は、当該給食日の３～７日前を基準に通知する。
(注３)仕様書別紙第１「令和5年における食数予定及び作業に必要な従事者数の参考値」参照
なお、食数に著しい変動がある場合は契約内容の変更について協議する。
（ ）内は、早飯時間とするも通常は駐屯地の早飯時間に準ずる。
幹部食堂は、休日及び平日の朝食については原則閉鎖する。
※は、夏季勤務時間内において食事時間を変更する場合
(2) 本委託業務に必要な態勢
ア 実施態勢
受託者は、官側が示す献立、予定喫食者数及び配食レーン数等に応じ、添付す
る給食業務の部外委託仕様書別紙第１・第２「米子駐屯地食堂における配食人員
の配置」等を基準として本委託業務を完成するために必要な作業従事者の数を官
側と協議の上、自らの判断で決定し、調理工程表又は作業従事者勤務割振表によ
り官側の確認を受けるとともに、次に掲げる要件を具備した態勢を確保するもの
とする。
(ｱ) 現場責任者の配置
受託者は、委託業務実施間、次に掲げる要件を具備する者を現場責任者とし
て常時配置するものとする。また、現場責任者が休暇等により不在となる場合
は、受託者はあらかじめ現場責任者と同様の要件を具備する代理の者を選任し、
現場責任者に代わって権限を執行できる態勢をとらなければならない。
なお、現場責任者は前述の責任を遂行できる限りにおいて作業従事者との兼
任を妨げない。
(ｲ) 現場責任者の要件
ａ 本委託業務に必要な知識、技術を有すること。
ｂ 作業全般を統括する能力を有し、作業従事者を指導・監督できること。
ｃ 官側との交渉等に関する権限を有し、速やかに連絡調整できる態勢をとれ
ること。
ｄ ａ～ｃに示す能力、知識、技術、権限等を有する者の判断基準は、受託者
の正規社員であり、かつ同一メニューを１回１００食以上提供する集団給食
業務経験を１年以上有し、かつ調理師免許を保有する者とする。その証明を、
仕様書に示す時期までに提出するものとする。
ｅ 現場責任者は日本国籍を有し、かつ日本語で意思疎通ができること。
３
(ｳ) 作業従事者の要件
ａ 調理作業においては、常時１名以上の調理師が勤務するようにシフト管理
する。
ｂ 作業従事者は日本国籍を有し、かつ日本語で意思疎通できること。
イ 食品衛生管理
安全な給食を安定供給するため、次に掲げる法令等を遵守する。この際、以下
の法律等は入札又は見積書の提出時における最新版とする。
(ｱ) 食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）
(ｲ) 食品衛生法施行令（昭和２８年政令第２２９号）
(ｳ) 食品衛生法施行規則（昭和２３年厚生省令第２３号）
(ｴ) 大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省 平成９年３月２４日付け衛
食第８５号別添）
※ ただし、５（４）③に記述される，「１０月から３月までの間には月に１回以上又は
必要に応じてノロウイルスの検査を含めること。」については，官側としてこれを要
求しない。受