案件の詳細
令和７年度
糧食品規格書
陸 上 自 衛 隊
相 馬 原 駐 屯 地
新 町 駐 屯 地
第 １ 章 総 則
1 総 則
(1) 本規格書は、相馬原駐屯地・新町駐屯地（群馬地区）において調達する食品について適用する。
(2) 本規格書に定められていない食品については、その都度、購入要求書に示す。
(3) 重量、梱包数量等の規格変更及び内容量が記載されていない場合は、その都度、納入条件の欄に示す。購
入要求書に示されている場合は、それを基準とする。（新町については単位がｋｇとなっているものもある
ので注意すること）
(4) 納入業者は、食品が納入時間内に納品できないと予測される場合は、電話等により速やかに契約担当官に
連絡すると共に、給食担当官に通知し、納入時間等じ後の調整を実施する。
(5) 重量に関し「ｇ程度」という表現があるが、指定された重量であるのが最も望ましいが、１個当たりの重
量の±10％の誤差である場合は可とする。
なお、不明な点があれば給食担当官とその都度調整する。
2 納入場所及び時間、納入方法について
(1) 納入場所は、相馬原駐屯地糧食班検収所および新町駐屯地糧食班検収所と吉井分屯地管理班糧食とする。
(2) 納入時間は、０８：１５から１２：００までとする。ただし、弁当等の消費期限の短いものは、その都度
別に示す。やむを得ず納品が遅れる場合、糧食班に電話連絡する事。
(3) 納入業者は、駐屯地医務室で食品衛生検査を受けた後、検収所に直接納入するものとする。
(4) 納品書を商品と一緒に添付すること。やむを得ず遅れる場合は1週間以内に送ること。
(5) 納入時、発注数量とは別に、衛生検査用及び検食用として糧食品の数量を追加し納品する。
(6) 糧食確定発注通知書（内訳表）を受領した場合、使用日・使用区分（ア）（ヒ）（ユ）・払出し先（部隊
名）ごとに納入する。また、冷凍、冷蔵、常温品は同一梱包は避け、分別して納品する事。
3 規格書使用要領
(1) 糧食品の規格は、索引表の規格番号をもって表示する。
(2) 精米・弁当の詳細に関しては、仕様書で示す。
(3) 見本提示品等
ア 納入予定表の番号欄に丸印があるものについては、必ず見本を提出するものとする。
イ 見本を提出する品目は、見本品提出品目表に記載すること。（相馬原について）
ウ 指定した時間までに見本品を提出しない場合、または提出した見本品が糧食品規格書と合致せず官側が
不合格と判定した場合は、当該品目に対する入札は無効とする。
ただし、入札書（見積書）提出時に納入しているものと同一品質の場合については、入札書（見積書）
にその旨を記入することにより、省略できる。
エ 提出された見本品は原則として返却しない。
オ 見本を提出する際は最低でも２０ｇ以上入れること。（品物にもよる、その時は要相談）
(4) この規格書で完全に表現し難い事項もあるので、業者各位は信義・誠実を旨とし、商習慣に従い良心的な
納入を行うものとする。
(5) 獣鶏肉類、卵乳類、魚介類及び加工品は賞味期限又は加工日を表示すること。又、獣鶏肉類（生肉）に関
しては、見本品提出品目表に原産地を記載する。但し、見本品と実際納品されるものは、原産地が同一であ
ることを原則とする。（相馬原について）
(6) 一部生鮮食品を除き、包装されている食材の場合は賞味期限を表示するものとする。
(7) 本規格書に疑義のあるときは、給食担当官及び契約担当官と調整すること。
(8) 品名欄に【○○類】と表記され、規格№欄に番号が記載されている場合、規格欄の（ ）の番号の規格を
みること。
4 検 査
(1) 検査は、本規格書により官能検査及び数量検査を実施する。
(2) なお、物理又は科学的検査を必要とする場合は、双方立会いのうえ検体を採取し、公共の検査機関に検査
を依頼する。ただし、検査に要する費用は納入業者の負担とする。
(3) 納入食品は、すべて医務室において駐屯地食品衛生管理官の行う衛生検査を受検し、これに合格したもの
でなければならない。（予め確定発注状況（内訳表）の使用日を考慮し、納品時に鮮度等問題があると予測
される場合、事前調整を行う事。）
(4) 本規格書に規定する食品に対する添加物等は、食品衛生法によりその使用を認められたもののみとする。
また、食品衛生法に標示を規定された食品については、同法に定める標示をするものとする。
5 本規格書は、令和７年４月１日から適用する。
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第 ２ 章 索 引 表
１ 穀類及び加工品
（規格番号：１０１～１６２）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
101 精米 18 132 マカロニ 21
102 もち米 18 133 スパゲティ 21
103 上新粉 18 134 その他加工品 21
104 小麦粉 18 135 わんたんの皮・ぎょうざの皮 21
105 パン粉類 18 136 おにぎり類 21
106 天ぷら粉 18 137 中華まんじゅう類 21・22
107 白玉粉 18 138 パン類 22
108 ビタミン強化麦 18 139 折詰類・弁当類 22
109 十五穀米 18 140 巻き寿司類 22
110 コ－ンフレ－ク類 18 141 ちまき 22
111 ク ル ト ン 18 142 サラダ類 22
112 きりたんぽ 18 143 わらび餅類 22
113 ナン類 19 144 とうもろこし 22
114 餅菓子類 19 145 レモンカスタ－ドタルト 22
115 和菓子 19 146 冷凍ご飯類 22
116 おはぎ 19 147 冷凍おにぎり類 22
117 餅いなり類 19 148 ビタミン強化米 22
118 チ－ズポテト餅 19 149 五穀の笹ちまき 22
119 もち類 19 150 冷凍焼きうどん 22
120 だんご類 19 151 寿司用にぎりご飯 23
121 ずんだ餅 19 152 ピザ生地 23
122 麩類 19・20 153 パイシート 23
123 冷凍麺類 20 154 ホットケーキミックス 23
124 そうめん・ひやむぎ 21 155 サーターアンダギーミックス 23
125 茹でうどん 21 156 冷凍パン 23
126 半生麺類 21 157 冷凍ホットケーキ類 23
127 蒸し中華そば 21 158 たい焼き 23
128 かたやき麺類 21 159 きねつき餅 23
129 カップ麺類 21 160 ひとくち桃まんじゅう 23
130 ビ－フン 21 161 カットバンズ 23
131 ポ－ク焼きそば・塩焼きそば 21 162 もち麦 23
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第 ２ 章 索 引 表
１ 穀類及び加工品
（規格番号：１６３～１６５）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
163 発芽玄米 23
164 結着バッター 23
165 フレンチトーストミックス 23
3
２ 獣鶏肉類及び加工品
（規格番号：２００～２４８）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
200 肉類共通 24 231 ハンバ－グ類 32
201 豚肉共通 24・25 232 ロ－ルキャベツ類 32
202 豚もつ 25 233 ゼラチン 32
203 味付もつ 25 234 鴨肉 32
204 焼豚 25 235 羊肉・マトン・ラム・ジンギスカン 32
205 豚角煮 25 236 ガツサラダ 32
206 もつ煮 25 237 生ハム 33
207 ホルモン類 25 238 金平つつみ焼き 33
208 牛肉共通 25・26 239 ベーコン串 33
209 ローストビーフ類 26 240 ランチョンミート 33
210 鶏肉共通 26・27 241 牛もつカット 33
211 ロ－ストチキン類 27 242 冷凍牛すじ肉・煮込み用素材（牛すじ） 33
212 炭火焼き鳥 27 243 豚バラあぶり焼き 33
213 チキンレッグ 28 244 牛すじ肉カット 33
214 フライドチキン類 28 245 レバにら用豚レバー 33
215 ほぐし蒸し鶏 28 246 牛たん 33
216 若鶏唐揚げ類 28 247 牛もつ 33
217 調理済鶏肉類 28・29 248 ローストポーク 33
218 獣鶏肉フライ類 29
219 ベ－コン 29
220 ハム類 29・30
221 ハムステ－キ類 30
222 ウィンナ－類 30
223 ソ－セ－ジ類 30
224 シュウマイ類 30・31
225 ぎょうざ類 31
226 春巻類 31
227 肉入りワンタン 31
228 肉団子類 31
229 肉団子加工品類 31・32
230 ミ－トボ－ル類 32
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３ 魚介類及び加工品
（規格番号：３００～３６１）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
300 魚介類及び加工品共通 34・35 331 つみれ 38
301 うなぎ・あなご類 35 332 いか類 38・39
302 あじ類 35 333 塩辛類 39
303 虹ます 35 334 シ－フ－ドミックス 39
304 さんま類 35 335 切りワタリガニ 39
305 かれい類 35 336 たこ類 39
306 めかじき類 36 337 えび類 39
307 まぐろ類 36 338 殻付き貝類 39
308 ねぎとろ 36 339 あさりむき身 39
309 さけ類 36 340 かき類 39
310 さば類 36 341 帆立貝類 39・40
311 ぶり類 37 342 いくら類 40
312 はまち刺身 37 343 竹輪類 40
313 鯛類 37 344 魚肉ソ－セ－ジ 40
314 金目鯛切り身 37 345 かまぼこ類 40
315 ナイルパ－チ切身 37 346 かに風かまぼこ 40
316 うに 37 347 さつま揚げ類 40
317 開ききす 37 348 たらこ 40
318 赤魚類 37 349 明太子類 40・41
319 たら類 37 350 はんぺん 41
320 子持ちししゃも 37 351 すり身ボ－ル類 41
321 わかさぎ 37 352 桜えび 41
322 あゆ 37 353 小型魚類 41
323 かつお類 37・38 354 削り節類 41
324 ヤマメ 38 355 煮干し 41
325 太刀魚切り身 38 356 ふかひれスープ 41
326 すずき類 38 357 味付けくらげ 41
327 さわら類 38 358 えびにら饅頭 41
328 メルル－サ類 38 359 えび水晶包み 41
329 ほっけ類 38 360 たこわさび 41
330 いわし類 38 361 調理済み魚類 42
5
３ 魚介類及び加工品
（規格番号：３６２～３８２）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
362 寿司ねた 42・43
363 魚介類フライ類 43・44
364 鮭フレ－ク 44
365 にしん類 44
366 むつ類 44
367 ホキ類 44
368 アンチョビ 44
369 あんこう類 44
370 もうかフィレー 45
371 ツナフレーク 45
372 イワナ 45
373 白身魚フリッター 45
374 かつお粉 45
375 メバル切り身 45
376 シルバー切り身 45
377 煮干粉末 45
378 じゃこ天 45
379 あじ入りさんが 45
380 パンガシウス 45
381 チーズロール 45
382 そいフィレー 45
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４ 卵乳類・同製品
（規格番号：４０１～４３７）
規格№ 品 名 頁 規格№ 品 名 頁
400 卵類乳類共通 46 431 冷凍ケーキ 51
401 鶏卵 46 432 凍結卵白 51
402 凍結全卵 46 433 ハムエッグフライ 51
403 卵豆腐 46 434 タピオカ入りココナッツミルク 51
404 ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞの素 46